我家的年夜饭

修歌

鱼肚切丝。

修歌

今年我家是把鱼肚和沙虫分开，各样做一盆羹。
这是端上桌的鱼肚羹。

一鸣

赶上直播了，幸福的修歌，幸福的一家子

阳光椰林

修歌

“沙虫笋丝羹”的重要配角－笋丝，可是主角沙虫我没赶上拍照，错过了。

有很多人会问：干沙虫好吃，可是怎样才能除干净沙呢？
其实谁也没有好的办法。干沙虫有沙，无论怎么洗都难清除干净的。
正确的无沙“干沙虫”做法是：新鲜沙虫捕捉后，翻转肚子清理时一定要用水清洗干净（这时候是好清理的），清洗后经过晒干（或烘干）就是成品了。有沙的“干沙虫”都是在新鲜沙虫清洗时不彻底造成的，晒干时这些细小沙粒因沙虫收缩已经渗入肉质，所以是清洗不干净的。
一般大条的新鲜沙虫都会注意清洗，做成市场上的一级或特级沙虫。这些沙虫都是无沙的，卖价也最高。

[ 本贴由 修歌 于 13-2-11 12:47 最后编辑 ]

修歌

“沙虫笋丝羹”的重要配角－高汤（煮完鸡鸭猪肉后的汤）

修歌

做好上桌的“沙虫笋丝羹”，加了一些猪肉丝，味道更好。

方位

哇，看着都让人流口水啊::2:从哪找个这样地道的吃饭地方过年去

天涯客

太给力了，舌尖上的中国——春节篇。

修歌

昨晚在天涯论坛看到一个媳妇到婆家吃年夜饭回来吐槽的贴子，见http://bbs.tianya.cn/post-funinfo-3937723-1.shtml，真的是各家过年，心底自知。各种心酸各种晒幸福都有。

我的感觉：年夜饭，一年就一次，还是要庄重一些，到大酒店吃年夜饭的就不说了。在家里，特别是一大家子相聚，虽说没有外人，也得讲究一下，不在乎吃啥，至少要认认真真做几个菜，端上桌也要有个摆样，至少碗碟汤锅不能混着用，这也是一种生活的态度。

我在家也时常做饭，做好饭后菜端上桌的同时灶台厨房都已经是干干净净的，炒锅菜板也洗好沥干。不会等到吃完饭再去收拾，因为炒菜的同时你有足够的时间来做这些事。

这是亲戚送来的过年自做的糯米糕。小时候我家也经常做，包括大年糕。

[ 本贴由 修歌 于 13-2-11 12:30 最后编辑 ]