假鸡蛋的制造过程 教你辨认假鸡蛋

蓝莓莓

Flash: http://www.tudou.com/programs/view/ICuYXDoZYU0


   据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
     其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。
今天早饭煮鸡蛋。把昨天刚买的鸡蛋煮熟、剥开、吃一口。？？？？发现有点不对，具体哪里不对也说不上，上网查一下发现有人造鸡蛋的相关介绍，网上介绍分辨假鸡蛋的几种方法
     1、蛋黄弹性很好，好像橡胶做的，能当“乒乓球”！
     2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
     3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
     4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
     5、假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
     6、真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味。
     7、形状特别规则，比一般鸡蛋又圆又大~

[ 本贴由 蓝莓莓 于 09-11-6 22:41 最后编辑 ]

姣姣

市场上老早就有假鸡蛋了
秀英的还是流水线的呢
我说出去都没人相信我的
怕~

彩云飞

哎！十几年前就有人做假鸡蛋了，现在就更别说了。

摄友

引用：
姣姣 于 09-11-6 11:25 PM 写道：
市场上老早就有假鸡蛋了
秀英的还是流水线的呢
我说出去都没人相信我的
怕~  



是很难有人相信。按照上面介绍的假鸡蛋生产方法；是先把有关物质在鸡蛋形状的模具里面事先（凝固）成型，然后把成型物取出来包上最外面的碳酸钙“蛋壳”，，，，。这似乎符合“人造鸡蛋”生产的想象空间，因为液态状的“蛋清”没办法包上碳酸钙“蛋壳”。如果真是这样，那么“人造生鸡蛋”一敲开，里面就应该是像煮熟了的鸡蛋一样呈固态状（因为是事先凝固成型的），而正常生鸡蛋敲开后应该呈粘稠的液态状。就是最没文化的家庭妇女也能发现有问题呀。况且这些卖鸡蛋的人一般都是“坐商”，卖了“人造鸡蛋”也难跑掉，人家很容易找上门去。卖“人造鸡蛋”不是卖假金佛像之类，卖一件可以赚一大笔，跑了也合适。卖一次半次“人造鸡蛋”赚不了多少钱，跑也没必要，谁会去做这种“损人不利己”的事？
做一个大胆的猜测，所谓“人造鸡蛋”是多年来人们的一个以讹传讹的说法，现实生活中根本不存在所谓的“人造鸡蛋”，迄今为止，车友会同学中有谁在哪里看到过“人造鸡蛋”的实物？？？有谁在哪里看到过“人造鸡蛋”的照片？？？从技术上讲，生产出“人造鸡蛋”肯定没问题，可用那么复杂的工艺和价格不便宜的原料去生产“人造鸡蛋”，这样的“人造鸡蛋”成本恐怕比真鸡蛋也低不了多少。

[ 本贴由 摄友 于 09-11-13 14:34 最后编辑 ]

米卡

还真是没见过  工艺应该挺复杂的吧

烦得狠

记得10年前看个故事会就有卖假鸡蛋工艺的广告
好像南方才有
2000去背景读书的时候。。问人假鸡蛋真鸡蛋。。别人都很诧异

蓝莓莓

真真假假

无风不起浪

前些日子总喜欢去超市买便宜的鸡蛋3。8一斤好大个哦

女儿回来了，不知道是鸡蛋大还是什么的总是吃不完，就没再买这种鸡蛋了。

最近看到这个贴吃了一惊，感觉以前买的鸡蛋有个别的和假鸡蛋的形容太像了。

是不是个别的鸡蛋打荷包蛋时，蛋黄、蛋清很快就会融到一起，跟本看不到蛋白。

而有些鸡蛋的部分蛋白不管怎么打都和蛋黄融不到一块。

老宰

摄友 于 09-11-13 12:26 写道：
引用：
姣姣 于 09-11-6 11:25 PM 写道：
市场上老早就有假鸡蛋了
秀英的还是流水线的呢
我说出去都没人相信我的
怕~  



是很难有人相信。按照上面介绍的假鸡蛋生产方法；是先把有关物质在鸡蛋形状的 ...

知识就是力量，摄友说太对了！

椰鸟

本人不相信假鸡蛋已经走入千家万户。

摄友

椰鸟 于 09-11-14 02:29 PM 写道：
本人不相信假鸡蛋已经走入千家万户。

昨天央视《焦点访谈》节目终于播放了秘密采访到的所谓“假鸡蛋”生产的工艺过程，结论就是根据目前的材料、成本、技术、设施，根本做不出所谓以假乱真的”鸡蛋“。卖“假鸡蛋”制作技术广告的人是骗子，而那些想学习“假鸡蛋”制作技术的人其目的也是去骗人，当然也是骗子，这个多年来以讹传讹的“假鸡蛋”故事其实就是一个骗子骗骗子的把戏。

看这个链接
http://news.hfhouse.com/html/101227/145Z1101227101111_1.html

[ 本贴由 摄友 于 10-12-28 16:06 最后编辑 ]