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发表于 2006-9-5 21:23:58
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自酿葡萄酒新鲜出炉
经过20多天的漫长等待,俺家自酿的葡萄酒终于新鲜出炉啦!
小心打开玻璃盖,香气四溢,酒味纯正,色泽诱人,绝不比长城干红差!
好东西不敢自己独享,现将俺的"独家秘籍",传授给大家,希望对大家健康有所帮助。血压、血脂偏高者每天早上喝一杯葡萄酒应该大有益处的,而且自酿酒质量有保证(杜绝勾兑酒的可能),味道也不错,没有买的葡萄酒那么涩,口感更好点。
首先,当然是买葡萄啦。只选紫葡萄,因为干红比干白对健康更有益;再买一个玻璃坛子,就是做四川泡菜的那种;按五斤葡萄兑一斤白糖的量备好白砂糖,不必要太精细,就那种论斤卖的就可以了,大概2.5元/斤,太精细的糖好象不够甜,俺家第一坛酒就是酒味足而甜味不够。
二、将葡萄洗净,自然晾干(我每次都晾得不够干,好象也不太影响)。
三、用刀片将每颗葡萄划一十字口,不必划成两半,口大约一半的深度就可以了。
四、将划好的葡萄均匀的放入坛中,每铺好一层葡萄就在上面均匀的洒上一层白糖。记注:5:1的比例,糖不会多的(开始我也担心会太甜)。记住:千万别加水!
五、将装满葡萄的坛子盖好,坛沿上放点水,将坛子放在向阳的阳台上(不要太直射),每天记得给坛沿加水,因为会很快蒸发掉。
最后,就是耐心等待啦,大概二十天以后就可以出坛了,酿好的葡萄酒用玻璃坛子封好放在阴凉处就OK了。 |
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