小细节,大舞台——寻找沙县小吃

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:06:34

知道这是做什么吗？

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:08:47

原来是烧卖。沙县的烧卖晶莹剔透，比较特别的是，别的地方做的烧卖作料是在馅里，而沙县的烧卖是要沾作料吃。::2:

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:09:55

又发现一家好吃的了

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:11:44

梅菜::33:

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:13:12

知道这木锤子做什么的吗？第一个猜出来的同学送5分

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:15:14

::2:小小店，技术绝对一流。那就尝尝咯

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:22:03

很想拍店老板打扁肉馅的场面。老板说：你看不到的，我们通常天还没亮就打完了。问：为什么？
答：一般杀猪都是在凌晨4点多完成，猪一杀完就要用最快的速度把精肉送过来给我们，我们要趁肉的神经还没死去之前打馅。沙县扁肉的馅奇特在不是用剁的。而是用一整块肉来打，也就叫扁，直到精肉打细，富有粘性。这样的作成的肉馅，鲜、嫩、脆。::2:

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:24:56

煮扁肉一定要先把汤煮好，然后调上作料，等扁肉熟透再捞到事先准备好的汤碗里就可以了

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:26:18

皮薄馅饱满，绝对好吃。::2:

欧阳笑笑 · 发表于 2007-10-23 12:31:28

吃小吃，一定要人多，这样上的品种可以很多，每个人吃一点，不要吃撑了，免得看到更好吃的就后悔。我就这么后悔过，这扁肉绝对是我生平第一次吃到，而且我发誓，离开沙县绝对再也吃不到这样正宗的。一个劲的嚷着要独自干掉一碗。结果真就后悔了。::3:

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