红焖猪脚也不赖

罗大耳朵

姣姣 于 12-11-9 20:24 写道：
大妈，我妈育了很多西红柿苗（很壮的哦！）和矮种木瓜苗（农村的优良品种哦），问你要不要呢！需要的话能否来家里拿？我不方便出去呢！

就这两天要拿啦，要按季节移种的！

西红柿、木瓜苗：大概各三十棵左右 ...

要的，真想要西红柿苗呢，这两天联系你

罗大耳朵

好久没啥显摆的，楼顶菜园进入冬季乏善可陈，说说吃吧，在外面吃饭吃到做得很好的牛腩，忍不住回家来尝试，结果大获成功，比外面好吃不知多少啊，有点小得意，发上来共同好参考哈。可惜没有拍pp，来个沙姜土凑数吧，也算有图有真相。
好吃的牛腩这么做：牛腩焯水去除血水切块待用，沙姜、香叶、八角、胡椒、孜然、桂皮用油爆香，倒入切好的牛腩翻炒，下米酒、花雕、酱油继续翻炒，加入适量开水煮开后倒入紫砂锅慢火炖，炖了2个小时后加入洋葱继续焖炖，起锅加盐、葱花，欧了

[ 本贴由 罗大耳朵 于 12-12-9 09:57 最后编辑 ]

米卡

静等大妈牛腩

大海

一坨一坨的真象

心闲

大妈加啥洋葱、葱花啊，把牛腩真正的味道都掩盖掉了，直接加萝卜块慢炖，味道最好。

罗大耳朵

心闲 于 12-12-9 21:01 写道：
大妈加啥洋葱、葱花啊，把牛腩真正的味道都掩盖掉了，直接加萝卜块慢炖，味道最好。

那你是没吃洋葱炖啊，胡萝卜我一般喜欢吃羊肉时放呢。

罗大耳朵

好久不更新帖子，周末做了一道红焖猪脚很不赖，小小显摆一下。做法：黄豆先泡好，猪脚斩件飞水处理好，少量油加姜块爆香，冰糖炒色，下猪脚翻炒，加花雕酒和东古一品鲜酱油、胡椒粉（最好自己打粉）翻炒匀，加黄豆大火烧开后移到电子砂锅慢炖了3个多小时，起锅前挤了一个小酸橘子汁或者柠檬汁、撒葱花，灰常好吃。注意不要加水或者少量水，有甜酒酿的话少加冰糖和水加甜酒。

[ 本贴由 罗大耳朵 于 13-8-27 17:14 最后编辑 ]

黄石

罗大耳朵 于 13-8-26 22:18 写道：
好久不更新帖子，周末做了一道红焖猪脚很不赖，小小显摆一下。

沙枣

罗大耳朵 于 13-8-26 10:18 PM 写道：
好久不更新帖子，周末做了一道红焖猪脚很不赖，小小显摆一下。

天哪，这成色真好！:

烦得狠

罗大耳朵 于 13-8-26 10:18 PM 写道：
好久不更新帖子，周末做了一道红焖猪脚很不赖，小小显摆一下。做法：黄豆先泡好，猪脚斩件飞水处理好，少量油加姜块爆香，冰糖炒色，下猪脚翻炒，加花雕酒和东古一品鲜酱油、胡椒粉（最好自己打粉）翻炒匀，加黄豆 ...

不加水多加花雕么？不然炖几个小时会糊锅的吧