民以食为天之——凉拌鸡

影子 · 发表于 2008-3-31 16:33:49

天气开始热了，做馋了一个冬天的凉拌鸡啊::2:

光鸡洗净后，整鸡放到凉水的锅里煮

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影子 · 发表于 2008-3-31 16:37:25

煮鸡的时候准备拌鸡用料：
花椒粉，辣椒面，姜末少许，一根葱，酱油，盐，鸡精，少许糖，

花椒和辣椒要自己捣，捣碎后拌匀，放碗里待用

[ 本贴由影子于 08-3-31 16:44 最后编辑 ]

影子 · 发表于 2008-3-31 16:41:25

如此

[ 本贴由影子于 08-3-31 16:46 最后编辑 ]

影子 · 发表于 2008-3-31 16:48:33

煮透的鸡捞出，待不太烫的时候砍小，

影子 · 发表于 2008-3-31 16:49:59

同时，漂半碗鸡油汤待用

香奈尔 · 发表于 2008-3-31 16:50:09

::2:::2:::2:::2:

影子 · 发表于 2008-3-31 16:53:06

把七分热的油（花生油更好些，香）倒到待用的花椒、辣椒面的碗里，同时用筷子快速搅拌，诱人的香味出来了

影子 · 发表于 2008-3-31 16:57:37

在跺好的鸡肉上依次放盐、少许糖，酱油、姜末，葱段（喜欢香菜的话也可放些），接着倒下待用的鸡汤，最后倒刚爆好的辣椒油

影子 · 发表于 2008-3-31 17:01:08

拌后，既成

星期五 · 发表于 2008-3-31 17:06:44

::2:::2:溜着口水鼓掌中::21:::21:

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